Car la restauration scolaire,
ce n’est pas “juste” faire des repas pour les élèves....
c'est aussi :
Je suis devenue diététicienne scolaire pour cultiver le bien-être à l'école
Tout est né d'une première expérience professionnelle :
Je découvre le milieu de la restauration scolaire et je réalise à quel point les enjeux sont multiples et les besoins sont grands.
Je perçois rapidement ce que la diététique peut apporter en milieu scolaire et je mets en place des actions concrètes : ateliers cuisine, découverte des fruits de saison, petits déjeuners, lutte anti-gaspillage, enquête de satisfaction, pique-nique maison, nouvelles recettes de cuisine, repas végétariens ...
De quoi avez-vous besoin ?
Découvrez les prestations en diététique et nutrition conçues pour les écoles et restaurants scolaires dans le Jura, de la maternelle au lycée, pour améliorer l'offre alimentaire, l'éducation alimentaire et gagner en efficacité.
1
Ateliers nutrition et cuisine
Avec des activités ludiques, des ateliers cuisines et des dégustation, les élèves vont retrouver le goût de manger sainement. Quand les élèves connaissent mieux l'équilibre alimentaire, ils comprennent la cohérence des menus et sont plus satisfaits des repas servis (à la cantine ET à la maison !).
2
Création et vérification des menus
La face émergée de l'icerberg en restauration scolaire, ce sont les menus ! Ils sont aussi le début de la chaîne de production. Je vous accompagne dans leur conception et m'assure qu'ils répondent aux besoins des convives, aux contraintes logistiques et humaines de vos cuisines, aux réglementations et à votre budget.
3
Accompagnement alimentation durable
Lutte contre le gaspillage, augmentation des repas végétariens, alimentation bio et locale, produits de saison, tri des biodéchets... Vos objectifs sont nombreux et pas toujours simples à mettre en place, je vous propose de travailler ensemble sur la gestion de ces projets.
4
Hygiène et sécurité alimentaire
Maintenir une bonne hygiène en restauration collective est indispensable. Je me charge de former le personnel, expliquer simplement les mesures d'hygiène et de sécurité, de réaliser des audits internes et de vous accompagner dans l'amélioration des procédures d'hygiène.